Технология дамыған сайын үй жануарлары индустриясы да дамып келеді. Соңғы жылдары үй жануарларына арналған емдік түрлерінің көбеюі нарықта үстемдік етіп, үй жануарларының иелерін таң қалдырды. Олардың ішінде «Ең ұқсайтын» екі түрі кептірілген тағамдар мен мұздатылған кептірілген тағамдар. Екеуі де жеңіл тағамдар, бірақ дәмі мен тағамдық мазмұны жағынан екеуінің де өзіндік ерекшеліктері бар.
Процесс айырмашылығы
Мұздату-кептіру: мұздату-кептіру технологиясы - бұл вакуумдық күйде өте төмен температуралы ортада тағамды сусыздандыру процесі. Ылғал қатты күйден газ тәріздес күйге тікелей айналады және сублимация арқылы аралық сұйық күйге айналудың қажеті жоқ. Бұл процесс барысында өнім өзінің бастапқы өлшемін және пішінін сақтайды, ең аз жасуша жарылуы, ылғалды кетіру және бөлме температурасында тағамның бұзылуына жол бермейді. Мұздатылған кептірілген өнім бастапқы мұздатылған материалмен бірдей өлшемде және пішінде, жақсы тұрақтылыққа ие және суға орналастырылған кезде қалпына келтіріліп, қалпына келтірілуі мүмкін.
Кептіру: кептіру, сонымен қатар термиялық кептіру деп те аталады, бұл жылу тасымалдағыш пен дымқыл тасымалдағыштың ынтымақтастығын пайдаланатын кептіру процесі. Әдетте, ыстық ауа бір мезгілде жылу мен ылғалдылық тасымалдаушы ретінде пайдаланылады, яғни ауаны жылыту және ауаның тағамды жылытуына мүмкіндік береді, ал тамақтан буланатын ылғал ауамен тасымалданады және сыртқа шығарылады.
Ингредиент айырмашылығы
Мұздатып кептіру: Мұздатылған кептірілген үй жануарлары азығы негізінен шикізат ретінде таза табиғи мал мен құс еттерін, ішкі ағзаларды, балық пен асшаяндарды, жемістер мен көкөністерді пайдаланады. Вакуумды мұздату-кептіру технологиясы шикізаттағы микроорганизмдерді толығымен өлтіруі мүмкін. Өндіріс процесінде тек су толығымен алынады, ол басқа қоректік заттарға әсер етпейді. Шикізат мұқият кептірілгендіктен, олар бөлме температурасында нашарлауы оңай емес, сондықтан мұздатылған кептірілген тағамдардың көпшілігі өндіріс процесінде консерванттарды қоспайды.
Қалай таңдау керек
Ингредиенттер, өндіріс процесі және т.б. әсер ететін, мұздатылған кептірілген тағамдар мен кептірілген тағамдардың дәмі мен дәмі әртүрлі және тамақтану әдістерінде де айырмашылықтар бар. Үй жануарлары үшін қолайлы тағамдарды қалай таңдауға болатынын келесі аспектілерге сүйене отырып қарастыруға болады.
Мұздатып кептіру: мұздатылған кептірілген тағамдар су молекулаларын жасушалардан тікелей «тартып алу» үшін төмен температура + вакуумдық технологияны пайдаланады. Су молекулалары сыртқа шыққанда, кейбір ұсақ жасушалар жойылып, еттің ішінде губка тәрізді құрылымды құрайды. Бұл құрылым мұздатылған кептірілген етті жұмсақ дәм мен күшті суға бай етеді, бұл нәзік тістері бар иттер мен мысықтарға қолайлы. Сондай-ақ етті суға немесе ешкі сүтіне малып, содан кейін тамақтандыруға болады. Су ішуді ұнатпайтын үй жануарларына тап болған кезде, бұл оларды ауыз суға тартудың тамаша тәсілі.
Кептіру: жеңіл тағамдарды кептіру оларды қыздыру арқылы ылғалды кетіреді. Термиялық кептірудің ингредиенттерге әсері температура сырттан ішке қарай, ал ылғалдылық ішінен сыртқа қарай (керісінше) болғандықтан, еттің беті ішкі жағына қарағанда қатты кішірейеді, Және бұл өзгеріс кептірілген етке күшті құрылым береді. Дәмі, мұздатылған кептірілген тағамдармен салыстырғанда, кептірілген тағамдар тістерін қайрауды қажет ететін жас және орта жастағы иттер үшін қолайлы. Бұл мүмкіндіктің артықшылығын пайдалана отырып, тағамға байрақ көрінуі мүмкін және тағамды лолипоптар мен фрикаделькалар сияқты қызықты пішіндерге айналдыруға болады. Сэндвичтер және т.б., иесі мен үй жануарының арасындағы өзара әрекеттесуді арттырады.
Жіберу уақыты: 31 шілде 2023 ж